Gıdaya Sahip Çıkmak, Geleceğe Sahip Çıkmaktır

İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı (İGTOT), 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında önemli bir konferansa ev sahipliği yaptı.

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katkılarıyla düzenlenen konferansta gıda güvenilirliği, israfla mücadele, sürdürülebilir üretim ve doğal kaynakların korunması konuları ele alındı.

Kamu yöneticilerini, gıda uzmanlarını, esnafları, mahalle muhtarlarını ve sektör temsilcilerini buluşturan konferans yoğun katılımla gerçekleştirildi.

İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı (İGTOT) tarafından 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla düzenlenen konferans, İGTOT Yerleşkesi’nde gerçekleştirildi.

Konferansa Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Murat Levent, Başakşehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Adil Mollahhüseyinoğlu, İstanbul Ticaret İl Müdürlüğü Şube Müdürü Hakan Özkan, Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Onur Akbulut, muhtarlar, kamu kurumlarının temsilcileri, gıda sektörü paydaşları ve çok sayıda İGTOT esnafı katıldı.

Konferansın açılış konuşmasını İGTOT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Karlı yaptı. Ardından İstanbul İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Murat Levent ve Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği katılımcılara hitap etti.

 

BAŞKAN KARLI: GIDA İSRAFINI ÖNLEMEK, GELECEĞİMİZİ KORUMAKTIR

Konferansın açılışında konuşan İGTOT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Karlı, dünya genelinde milyonlarca insanın açlık ve yetersiz beslenmeyle mücadele ettiğini, buna karşılık büyük emeklerle üretilen gıdaların önemli bir bölümünün kaybedildiğini veya israf edildiğini belirtti.

Gıda israfının yalnızca ekonomik bir kayıp olmadığını vurgulayan Karlı, israf edilen her ürünle birlikte üreticinin emeğinin, suyun, enerjinin ve doğal kaynakların da boşa harcandığını ifade etti.

“Gıdayı üretmek emektir, gıdayı korumak sorumluluktur, gıdayı israf etmemek geleceğe sahip çıkmaktır” diyen Karlı, israfla mücadelenin toplumsal bir sorumluluk olduğunu dile getirdi.

İGTOT’un İstanbul’un gıda tedarik zincirindeki önemli merkezlerden biri olduğuna dikkat çeken Karlı, çarşı esnafının yalnızca ticaret yapmadığını, ürünlerin güvenilir koşullarda depolanması, taşınması ve tüketiciye ulaştırılmasında da büyük sorumluluk üstlendiğini söyledi.

Modern depolama, hijyen, soğuk zincir ve lojistik uygulamalarının gıda güvenilirliği açısından vazgeçilmez olduğunu belirten Karlı, kamu kurumları, üreticiler, gıda mühendisleri ve sektör temsilcileriyle iş birliğini güçlendirmeye devam edeceklerini ifade etti.

Konuşmasında su kaynaklarının korunmasına da özel bir yer ayıran Karlı, “Gıdanın gıdası sudur” sözleriyle gıda israfının aynı zamanda su ve doğal kaynak israfı anlamına geldiğini vurguladı.

Karlı, Sıfır Atık Projesi’nin kaynakların korunması ve israfın azaltılması açısından taşıdığı öneme de değinerek, İGTOT olarak gıdaya, emeğe ve geleceğe sahip çıkmaya devam edeceklerini söyledi.

 

KAYMAKAM ÖNEĞİ: TARIM VE GIDA ÜRETİMİ STRATEJİK BİR GÜÇTÜR

Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği ise konuşmasına, yaşanan sel felaketinden etkilenen vatandaşlara geçmiş olsun dileklerini ileterek başladı.

Afetlere karşı dirençli şehirlerin ve güçlü altyapının önemine dikkat çeken Öneği, iklim değişikliği, kuraklık ve gıda kıtlığı risklerinin tarımsal üretimin önemini daha da artırdığını belirtti.

Tarım ve gıda üretiminin ülkeler için stratejik bir güç olduğunu ifade eden Öneği, Türkiye’nin geleceği açısından güçlü tarımsal üretimin ve kesintisiz gıda arzının hayati önem taşıdığını vurguladı.

Gıda israfının önlenmesinde İGTOT esnafına da önemli görevler düştüğünü belirten Öneği, toptancıların üretici ile tüketici arasında güçlü bir köprü oluşturduğunu ifade etti.

Özellikle doğru depolama, sağlıklı taşıma, etkin stok yönetimi ve ihtiyaç fazlası gıdaların ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmasının önemine değinen Öneği, kamu kurumları, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarının ortak hareket etmesi gerektiğini söyledi.

Başakşehir’de Sıfır Atık Projesi kapsamında yürütülen çalışmalara da değinen Öneği, israfla mücadelede eğitimin ve toplumsal farkındalığın önemini vurgulayarak konferansın düzenlenmesinde emeği geçen İGTOT yönetimine ve İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğüne teşekkür etti.

 

MURAT LEVENT: “GIDAYI ÜRETMEK KADAR KORUMAK DA ÖNEMLİDİR”

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü adına konuşan İl Müdür Yardımcısı Murat Levent, gıda kaybı ve israfının küresel ölçekte önemli ekonomik, sosyal ve çevresel sonuçlar doğurduğunu belirtti.

Üretilen gıdaların önemli bir bölümünün tarladan sofraya uzanan süreçte kaybedildiğini veya israf edildiğini ifade eden Levent, gıda kayıplarının azaltılmasında üreticilerden tüketicilere kadar herkese sorumluluk düştüğünü söyledi.

“Gıdayı üretmek kadar korumak da önemlidir” diyen Levent, doğru muhafaza edilmeyen, uygun koşullarda taşınmayan veya depolanmayan ürünlerin tüketiciye ulaşmadan kaybedilebildiğini belirtti.

İGTOT gibi büyük gıda ticaret merkezlerinin bu noktada önemli bir görev üstlendiğini vurgulayan Levent, depolama, hijyen ve lojistik süreçlerinin iyileştirilmesinin hem gıda güvenilirliğine hem de israfın azaltılmasına katkı sağlayacağını ifade etti.

Tarım ve Orman Bakanlığının “Gıdanı Koru, Sofrana Sahip Çık” kampanyasına da değinen Levent, tüketici bilincinin artırılması, planlı alışveriş ve doğru saklama alışkanlıklarının yaygınlaştırılması gerektiğini belirtti.

Levent ayrıca gıda işletmelerinde karekod uygulaması, dijital denetim imkânları ve Şeffaf Menü uygulaması hakkında bilgiler vererek gıda güvenilirliğinde şeffaflığın ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesinin önemine dikkat çekti.

 

NURCAN BAKIR ÖZATA: TOPTAN GIDA DEPOLARI VE LOJİSTİK MERKEZLERİ GIDA TEDARİK ZİNCİRİNDE KRİTİK ÖNEME SAHİP

Protokol konuşmalarının ardından konferansın ana konuşmacıları Gıda Yüksek Mühendisi Nurcan Bakır Özata ve Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Onur Akbulut katılımcılarla buluştu.

Gıda Yüksek Mühendisi Nurcan Bakır Özata, gerçekleştirdiği sunumda gıda güvenilirliği, resmî kontroller, hijyen, soğuk zincir, izlenebilirlik ve gıda kayıplarının önlenmesi konularını ele aldı.

Toptan gıda depolarının ve lojistik merkezlerinin gıda tedarik zincirindeki kritik rolüne dikkat çeken Özata, özellikle sıcaklık kontrolü, uygun depolama koşulları ve ürünlerin kaynağının izlenebilir olmasının tüketici sağlığının korunmasındaki önemini anlattı.

Gıda işletmelerinde karekod uygulaması, Güvenilir Gıda Mobil Uygulaması ve Şeffaf Menü uygulamasına ilişkin bilgiler de paylaşan Özata, gıda güvenilirliğinin üretimden tüketime kadar bütün aşamalarda korunması gerektiğini vurguladı.

Konferansın diğer ana konuşmacısı Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Onur Akbulut da katılımcılara yönelik bir sunum gerçekleştirdi.

ONUR AKBULUT: “GIDA GÜVENLİĞİ YILIN 365 GÜNÜ SAĞLANMALI”

Konferansta konuşan Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı Onur Akbulut, gıda güvenliğinin yılın 365 günü öncelikli olması gerektiğini belirterek üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde gıda mühendislerinin daha etkin rol almasının önemine dikkat çekti.

Gıda fiyatlarındaki artışta lojistik ve işletme maliyetlerinin önemli payı bulunduğunu ifade eden Akbulut, üreticiden tüketiciye uzanan tedarik zincirindeki maliyetlerin hem gıda fiyatlarını hem de israfla mücadeleyi etkilediğini söyledi.

Gıda güvenliğinin sağlanmasında eğitim ve denetimlerin önemini vurgulayan Akbulut, çocuklara erken yaşlardan itibaren gıda hijyeni, etiket okuma, doğru saklama koşulları ve israfın önlenmesi konularında bilinç kazandırılması gerektiğini belirtti. Gıdaya erişimin temel bir hak olduğunu ifade eden Akbulut, ilkokul öğrencilerine kamu tarafından günlük bir öğün ücretsiz yemek verilmesi çağrısında bulundu.

Gıda işletmelerindeki denetimlerin daha şeffaf yürütülmesi gerektiğine de dikkat çeken Akbulut, denetim ve numune sonuçlarının kamuoyuyla paylaşılmasının tüketici güvenini artıracağını belirterek gıda güvenliğinde kamu, özel sektör ve meslek odaları arasındaki iş birliğinin güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

KONFERANS PLAKET TAKDİMİYLE SONA ERDİ

Gıda sektörünün önemli temsilcilerini bir araya getiren konferansın sonunda, İGTOT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Karlı tarafından Başakşehir Kaymakamı Cemil Özgür Öneği’ne, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü adına İl Müdür Yardımcısı Murat Levent’e, İstanbul Ticaret İl Müdürü adına Şube Müdürü Hakan Özkan’a ve Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Onur Akbulut’a plaket takdim edildi.

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katkılarıyla gerçekleştirilen konferans, gıda güvenilirliği ve israfla mücadelede kamu kurumları, bilim insanları ve sektör temsilcileri arasındaki iş birliğinin önemini bir kez daha gündeme taşıdı.

İGTOT’un Dünya Gıda Günü’nde verdiği ortak mesaj ise netti:
Gıdayı korumak, emeği korumak, israfı önlemek, geleceğe sahip çıkmaktır.